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徐州千盛家具有限公司群珠香是什么茶?

珠茶是綠茶。屬于圓炒青的一種,又叫平炒青,產于浙江紹興平水。

安溪茗茶是什么茶?

鐵觀音為歷史名茶,屬青茶類,產于福建省安溪縣。

  .制作工藝:萎凋、搖青、殺青、揉捻、初干、包揉、復焙、復包揉、足火。

  萎凋 萎凋分晾青和曬青。晾青實際上是攤青。鮮葉薄攤在竹篩內,置于攤青架上,在攤青過程中輕翻2-3次。上午采的鮮葉攤到下午,與下午采摘的鮮葉一起曬青。

  曬青在當天下午待日光轉弱時進行,時間是20-30分鐘。曬時葉子薄攤在竹篩內,放在曬青場或連架移出室外,中間翻一次,當葉色轉暗綠,手持芽葉基部,葉片向下垂,失重8%--10%。氣溫高、日光充足時以晾青代替曬青。

  搖青(做青) 搖青采用竹制的圓筒式搖青機,有電機帶動,每分鐘30轉。氣溫低濕度小的北風天氣,宜重搖;溫度高、濕度大的南風天氣,已多次輕搖。搖青次數,轉速和程度要根據季節氣候不同靈活掌握。

  一般原料嫩的少搖,原料老的多搖。

  含水量高的水仙品種多搖,含水量低的烏龍品種少搖。

  搖青不足,湯味澀口,苦而不甘。

  搖青過度,香氣低沉,葉低死紅不活,外形色枯。

  殺青 殺青的目的促使葉子在搖青過程中所引起的變化,不再因酶的作用而繼續進行。

  青茶殺青過程中失水量比綠茶殺青失水量要少得多,只有15-22%左右。

  殺青的溫度致使葉子具有悅鼻類似成熟水果的香味,這種香氣的形成,必須要有做青的過程中正形成的香氣為基礎,同時也必須要有高溫殺青的條件。如果殺青溫度低,殺青不足,葉內水分不易蒸發,青氣不能得到發揮,制成的茶葉外形不烏潤,內質:湯暗濁,味苦澀,青氣重,香氣不高。

  但火溫過高也不利,如溫度過高會產生焦味。

  揉捻 揉捻是形成青茶外形卷曲折皺的重要工序。因此,必須采取熱揉,少量重壓,短時,快速的方法進行。否則,殺青葉冷卻反變硬發脆,揉不成條,投葉多,時間長當產生水悶氣。

  初干 茶條在作用下進一步破壞殘余的酶的活性。蒸發部分水分、濃縮茶汁、凝固于茶條表面。同時茶條烘熱后。柔軟性、黏結性和可塑性都增強。便于包柔成型。

  包揉 包揉就是鐵觀音初制的獨特工藝,是塑造外形的重要手段。它運用“揉、搓、壓、抓等手法,進一步揉破葉細胞組織揉出茶汁。使茶條緊接、圓實、呈圓珠裝的外形。

  復焙 主要是蒸發部分水分,并快速提高葉溫。改善理化性為復包揉創造條件。

  復包揉 復包揉的是 包揉的繼續。大都用茶巾和速包茶袋操作。一直揉捻至條形符合要求。

  足火 足火是茶葉初制最后一道工序。其作用是進一步散發茶葉多余的水分。使之達到干燥。固定已形成的品質。便于貯藏。同時茶葉在熱作用下,使內含物進行化學變化。如;多酚類化合物的自動氧化,糖類的焦糖化,形成焦糖香,增進香氣和滋味。

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